Βιβλιοπροτάσεις: F@ck the diet

Τελικά σε παχαίνει το γλυκό, το βραδινό, η πίτσα, το μπέργκερ ή το σουβλάκι;

Κάθε φορά που μιλάμε για διατροφή, η κουβέντα καταλήγει σχεδόν πάντα στο τι «πρέπει» και τι «δεν πρέπει» να τρώμε. Λίστες, απαγορεύσεις, νέες τάσεις που υπόσχονται γρήγορα αποτελέσματα. Η κοινωνία μάς έχει εμποτίσει με την ιδέα ότι υπάρχει μια «μαγική συνταγή» για το ιδανικό σώμα μια συνταγή που αλλάζει διαρκώς: δίαιτες χαμηλών θερμίδων, κετογονικές δίαιτες, αποτοξινωτικά προγράμματα.

Κι όμως, όλες αυτές οι προσεγγίσεις αποτυγχάνουν στο πιο κρίσιμο σημείο, τη βιωσιμότητα.

Το βιβλίο του Βασίλειου Κατσίλα F@ck the diet προτείνει μια διαφορετική οπτική. Αντί να εστιάζει αποκλειστικά στο τι τρώμε, μεταφέρει τη συζήτηση στη σχέση μας με το φαγητό και το σώμα μας. Γιατί η πραγματική αλλαγή δεν ξεκινά από το πιάτο, αλλά από τον τρόπο που σκεφτόμαστε, νιώθουμε και λειτουργούμε απέναντι στον εαυτό μας.

Έρευνες δείχνουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν στερητικές δίαιτες επανακτούν το βάρος τους μέσα σε λίγα χρόνια. Αυτό δεν αποτελεί προσωπική αποτυχία, αλλά ένδειξη ότι το μοντέλο της στέρησης δεν λειτουργεί. Όταν τρώμε με ενοχές και αυστηρούς περιορισμούς, δημιουργούμε έναν φαύλο κύκλο: στέρηση, υπερφαγία, απογοήτευση  και ξανά από την αρχή.

Σε αυτό το πλαίσιο, το βιβλίο εισάγει μια πιο ουσιαστική προσέγγιση: την ενσυνείδητη διατροφή. Όχι ως μια ακόμη «μέθοδο», αλλά ως έναν τρόπο να επανασυνδεθούμε με το σώμα μας. Να αναγνωρίζουμε την πραγματική πείνα και τον κορεσμό, να απολαμβάνουμε το φαγητό χωρίς ενοχές, να χτίζουμε συνήθειες που μπορούν να αντέξουν στον χρόνο.

Ιδιαίτερη σημασία έχει και η επιστημονική κατάρτιση του συγγραφέα που ενισχύει την αξιοπιστία της προσέγγισης. Είναι BSc Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, κάτοχος MSc Δημόσιας Υγείας, Master Practitioner στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία, ενώ εκπονεί διδακτορική διατριβή (PhDc) με αντικείμενο την Άσκηση και τις Διατροφικές Διαταραχές. Αυτή η σύνθεση γνώσης και εμπειρίας του επιτρέπει να προσεγγίζει το θέμα ολιστικά, συνδέοντας τη διατροφή με τη συμπεριφορά, την ψυχολογία και την καθημερινή σχέση που έχουμε με το σώμα μας.

Πάνω απ’ όλα, όμως, το βιβλίο φωτίζει κάτι που συχνά παραβλέπουμε: τη σημασία της αποδοχής. Η υγεία δεν ορίζεται αποκλειστικά από έναν αριθμό στη ζυγαριά, ούτε η αξία μας από τις διατροφικές μας επιλογές. Το «ιδανικό σώμα» είναι σε μεγάλο βαθμό μια κοινωνική κατασκευή όχι μια προσωπική ανάγκη.

Τελικά, η αλλαγή δεν έρχεται μέσα από τον καταναγκασμό, αλλά μέσα από μια πιο ουσιαστική σύνδεση με τον εαυτό μας: με τις ανάγκες μας, τα συναισθήματά μας, το σώμα μας και τον τρόπο που σχετιζόμαστε με το φαγητό.

Και ίσως αυτό να είναι το πιο ουσιαστικό μήνυμα, δεν χρειάζεται άλλη μία δίαιτα. Χρειάζεται μια καλύτερη σχέση με το φαγητό και το σώμα μας.

Το βιβλίο κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Διόπτρα σε όλα τα βιβλιοπωλεία και στο dioptra.gr